Le secteur béninois de la boulangerie s’apprête à connaître une transformation majeure. Réuni ce mercredi 21 mai 2025 sous la présidence du chef de l’État Patrice Talon, le Conseil des ministres a autorisé une étude approfondie en vue d’une réforme globale du secteur. Objectif : repenser les fondations juridiques, techniques et sanitaires d’une filière stratégique pour les consommateurs et l’économie locale.
Le diagnostic réalisé à ce jour met en lumière de nombreuses insuffisances, tant sur le plan des normes de qualité que sur celui des conditions de production. Face à ces défis, le gouvernement entend moderniser le secteur en misant sur l’innovation et le renforcement du cadre réglementaire.
L’étude commanditée aboutira à l’élaboration de plusieurs outils structurants à l’usage du ministère de l’Industrie et du Commerce, parmi lesquels :
un guide technique pour l’installation des boulangeries ;
un référentiel de bonnes pratiques pour une production de pain respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
un mécanisme participatif de fixation du prix du pain, intégrant les avis des professionnels du secteur ;
des instruments de contrôle pour la détection d’éventuelles substances interdites dans les matières premières ou les produits finis.
À travers cette initiative, le gouvernement réaffirme sa volonté d’assurer aux populations un accès à un pain de qualité, tout en offrant aux boulangers un environnement structuré, encadré et conforme aux standards contemporains.
